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SOPAIPILLAS
INGREDIENTES
150 g de zapallo cocido
40 g de manteca
4 g de levadura seca
Sal
350 gramos de harina
½ litro de aceite para freír
INSTRUCCIONES
Pele el zapallo, córtelo en trozos grandes y póngalo a cocer con sal en una olla con agua.
Una vez que hierva el agua déjelo cocer durante 25 m.
luego, retire, muela y cole el zapallo.
Reserve el caldo de la cocción.
En un bol coloque harina cernida, ½ cucharadita de sal por los costados de esta, manteca derretida, levadura al centro de la harina, pulpa de zapallo y trabaje hasta formar una masa.
De ser necesario ocupe el agua de la cocción del zapallo.
Cuando este la masa lista tápela y déjela reposar durante 10 m.
Posteriormente usleree la masa dejándola de 3 mm de grosor.
Corte los discos de sopaipillas y pínchelas con un tenedor.
Fríalas por ambos lados en aceite hondo caliente a 180°C. durante 3 a 5 m o hasta que estén doradas.
Retírelas del aceite, póngalas en papel absorbente y sírvalas caliente.

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