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Buenos Aires, Argentina 
Ingredientes (para entre 12 y 15 unidades grandes)
150 grs de harina 0000
130 grs de harina leudante
25 grs de manteca derretida
150 cc de agua
1 pizca de sal
Preparación
Mezclar las harinas con la sal. Hacer una corona e incorporar los liquidos.
Amasar hasta lograr una masa lisa.
Cortar en bollitos y dejar reposar tapados en la heladera por 15 minutos.
Estirar los bollos y hacer dos cortes en el centro.
Poner aceite en una sartén y esperar a que esté caliente.
Freir hasta dorar y cuando estén calentitas (no cuando recién salen de la fritura)
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░░░░░▐▌░░░░░░░░░█ LA ARTICULACION DE LA RODILLA
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