Salada Cochayuyo
INGREDIENTES
½ pacote de cochayuyo
½ xícara de vinagre vermelho
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 maço
coentro pequeno
Óleo maravilha
1 limão
Sal
Merquén
INSTRUÇÕES
Deixe o cochayuyo de molho em água com vinagre na noite anterior.
No dia seguinte, retire da água, corte em pedaços de 1 centímetro e cozinhe por 20 minutos em bastante água fervente.
Assim que o cochayuyo estiver cozido, coe e deixe esfriar em água fria corrente.
Pique a cebola em penas e depois com a ajuda de uma peneira lave apertando com a mão em água fria corrente (tampão).
Pique o alho em quadradinhos (brunoise) e pique finamente o coentro (chiffonade).
Em uma tigela coloque o cochayuyo, acrescente a cebola amolecida, o alho e o coentro.
Tempere com suco de limão, azeite, merquén e sal. Misture e ajuste o sabor. Deixe esfriar e sirva como acompanhamento de uma proteína.

NOMBRE: Kevin Ignacio daza bravo
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Hola,gracias por ser mi fan, me alegra mucho que sigas apoyándome, espero verte mucho tiempo mas siendo parte de los panas, si quieres verme crecer como artista depositame a mi cuenta rut espero tu apoyo, eres el mejor fan de la vida, abrazos fan numero 1

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