Śledzie po karaibsku
Śledzie po karaibsku to mój autorski przepis na niezwykłą sałatkę śledziową z ananasem, mango lub brzoskwiniami oraz ostrym chili i kwaśnym sokiem z limonki. Ten smak Cię zachwyci.

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: około 600 g sałatki

Kaloryczność kcal: 175 w 100 g sałatki
Dieta: bezglutenowa

Składniki

200 g filetów śledziowych a'la matjas z oleju - około 2-3 płaty
150 g ananasa z puszki - około 3-4 krążki
1 małe mango - około 200 g miąższu
garść świeżej kolendry
2 cebulki szalotki - około 40 g
3 łyżki oleju lub ulubionej oliwy
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1/3 łyżeczki ziaren kolendry - można dać ziele angielskie
spora szczypta płatków chili - może być suszone jalapeno

apusta z grzybami i żurawiną
Kapusta z grzybami i żurawiną suszoną, to przepyszna propozycja na jedno z dań na Wigilię. Gorąco zapraszam po mój sprawdzony, super prosty przepis. Można ją śmiało zrobić wcześniej i zamrozić np. na Sylwestra.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas moczenia grzybów minimum: 6 godzin
Czas gotowania łącznie: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: około 2100 g dania

Kaloryczność kcal: 75 w 100 g dania
Dieta: wegetariańska

Składniki

1 kg kapusty kiszonej - waga po odciśnięciu soku
2 szklanki zwykłej wody - 500 ml
50 g suszonych grzybów leśnych
1 duża lub 2 średnie cebule - około 250 g
1 spora marchewka - około 140 g
6 łyżek oleju roślinnego do smażenia - lub więcej
80 g żurawiny suszonej - cała lub pokrojona
zioła i przyprawy: 2 listki laurowe; 4 ziarna ziela angielskiego; łyżeczka cukru; płaska łyżeczka pieprzu; po pół łyżeczki oregano i tymianku

Brownie korzenne
Brownie korzenne to wypiek idealny dla miłośników mocno czekoladowych ciast. Przepis skomponowałam tak, by pasował do zimowego oraz świątecznego klimatu. To super aromatyczne i pyszne ciasto.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: forma 24 x 24 cm - 1590 g ciasta

Kaloryczność kcal: 395 w 100 g ciasta
Dieta: wegetariańska

Składniki

4 duże jajka lub 5 małych - około 245 g po rozbiciu
250 g prawdziwego masła 82 %
250 g cukru białego lub trzcinowego
200 g dobrej jakości czekolady gorzkiej 60-70 %
100 g dobrej jakości czekolady mlecznej
160 g mąki pszennej tortowej - niecała szklanka
2 łyżki przyprawy do piernika - około 20 g
100 g czekoladowych dropsów lub ulubionej czekolady siekanej
łącznie 150 g bakalii - orzechy pekan lub włoskie; żurawina; suszone śliwki

Pierniczki imbirowe
Chrupiące, aromatyczne i lekko ostre pierniczki imbirowe to świetne ciasteczka na Święta i nie tylko. To idealny przepis na pierniczki "last minute", gdyż są gotowe do jedzenia od razu po przestudzeniu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia ciasta: 2 godziny
Czas pieczenia jednej blaszki: 13 minut
Liczba porcji: 44 pierniczki

Kaloryczność kcal: 56 w 1 pierniczku
Dieta: wegetariańska

Składniki

300 g mąki pszennej tortowej - niecałe dwie szklanki
100 g prawdziwego masła - pół klasycznej kostki
200 g płynnego, jasnego miodu
50 g kandyzowanego imbiru
2 łyżki przyprawy do piernika - 20 g
po łyżeczce kakao i imbiru w proszku
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Krem sułtański
Krem sułtański to popularny jeszcze w czasach PRL-u deser, który szykuje się głównie z bitej śmietany, kakao i rodzynek. Do tego obowiązkowo rum oraz pokruszone bezy.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas moczenia rodzynek minimum: 2 godziny
Liczba porcji: 2 duże lub 4 małe pucharki

Kaloryczność kcal: 345 w 100 g deseru
Dieta: wegetariańska

Składniki

500 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 % - cały kartonik
40 g cukru pudru - około 4 łyżki
80 g rodzynek - najlepiej sułtańskich
do 70 ml dowolnego rumu
20 g kakao - 2 pełne łyżki
dekoracja do wyboru: około 6 mini bezików; prażone płatki migdałów; domowy biszkopt

ernik z Gorgonzolą
Bohaterem tego przepisu jest ser Gorgonzola. Przepis na sernik z Gorgonzolą DOP z dodatkiem twarogu koziego i krowiego, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. To deser na wyjątkowe okazje.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia sernika: 1 godzina 30 minut
Czas chłodzenia sernika minimum: 4 godziny
Liczba porcji: tortownica 24 cm - około 1800 g

Kaloryczność kcal: 305 w 100 g sernika
Dieta: wegetariańska

Składniki na orzechowy spód

100 g ciasteczek typu Digestive (owsiane, pełnoziarniste)
100 g orzechów włoskich - około dwie garście
40 g prawdziwego masła
Składniki na sernik z Gorgonzolą