2.7 dl víz (szobahőmérsékletű)
2 tk só (csapott )
2 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav
4 kávéskanál burgonyapehely (tapasztalatom szerint elhagyható!)
25 dkg öregtészta
20 dkg tönkölybúza liszt (fehér vagy BL 80 liszt)
30 dkg finomliszt (BL 80, de finomliszt is jó)
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
A tésztát alaposan összedagasztjuk. Lehet gépben is, de ha kell, nyitott tetővel, nehogy túlmelegedjen. Én kézzel szoktam dagasztani mindig, hamar összeáll (hamarabb, mint gépben). Akkor jó, ha rugalmas, kissé "visszaüt" a tészta gyúrás közben.
Kelesztőtálba tesszük, hagyjuk jó duplájára kelni (ez kb. 1 óra, de nagyon függ a hőmérséklettől!). Figyelem! Jót tesz neki, ha 20 perc után kissé átforgatjuk!
Mikor szépen megkelt, enyhén (!!) lisztezett felületre borítjuk, ellapogatjuk a kezünkkel, megformázzuk.

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╲┃╭╮╭╮┃╲╲ ┃ Tedd ki te is, ha van egy olyan személy az
┗┫┏━━┓┣┛╲ ╰┳╮életedben, akit ekkora mosollyal az
╲┃╰━━╯┃ ━━━╯┃ arcodon, basznál pofán lapáttal! ;)
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Step1: Ctrl and F
Step2: Put 9 in
Step3: Enjoy

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+rep good teammate

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