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France
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🧺 Ingrédients
2 grosses bananes plantains vertes
1 kg de manioc frais
Eau
Sel
🍳 Préparation traditionnelle
Préparer les ingrédients
Épluche le manioc et coupe-le en morceaux.
Épluche les bananes plantains et coupe-les également.
Faire cuire
Mets le manioc et les plantains dans une casserole.
Couvre d’eau et fais bouillir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Égoutte l’eau de cuisson.
Piler
Dans un grand mortier, pile le manioc et les bananes ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique
Ajoute un peu d’eau tiède si la pâte est trop ferme.
Former le foufou
Travaille la pâte encore chaude avec une spatule ou les mains légèrement mouillées pour la rendre bien homogène.
Forme une ou plusieurs boules.
🍲 Comment le servir
Le foufou se mange avec les mains