receta discada

1 kg cortadillo de res
1kg cortadillo de puerco
1/4 de tocino
1 pqte de salchichas rojas
1/4 de manteca de puerco
8 tomates medianos
2 chiles morrones
2 cebollas
1 pure de tomate condimentado grande
1 lata de cerveza
1 lata mediana de chile chipotle adobado

cortar en cubos medianos todos los ingredientes, en un disco calentar la manteca de puerco y freir el tocino, sacar solo el tocino y poner la carne de puerco despues de que se cocine solo un poco la carne de puerco echar la carne de res, poner una buene cantidad de sal, despues que se cocine un poco la carne de res echar las salchichas, cuando las salchichas esten cocinadas unos 3/4 echar el tocino previamente cocinado la cebolla y el chile, cuando el chile se ponga blando poner el tomate, despues de cocinar un rato y que el tomate se cocine a la mitad agregar el pure y el chipotle, despues de unos 5 minutos agregar la cerveza y dejar reducir.

Consejos: la cerveza es indispensable si no el guiso queda dulce.

receta de ají de pollo

1 Pechuga de pollo
1 taza Leche
2 Dientes de ajo picados
3 Ajíes amarillos (sin venas)
5 Tajadas de pan de molde
3 cuchara Nueces picadas
2 cuchara Queso parmesano
1 Cebolla
Sal y pimienta al gusto
Huevo cocido
Aceitunas
1
hervir
Primero realiza el caldo: hierve la pechuga de pollo en agua con sal. Luego, separa el pollo para que se enfríe. Una vez frío, desmenuza el pollo en hilachas.

2
sofreir
En una olla, agrega aceite y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo. Agrega los ajíes licuados.

3
remojar
Mientras tanto, remoja las tajadas de pan de molde en la leche. Una vez remojados, añádelos a la olla e incorpora el pollo previamente deshilachado.

4
cocer
Añade el caldo del pollo hervido y deja cocinar por 10 minutos.

5
platos de fondo
Remueve para que no se pegue y ¡listo!
El ají de pollo estará listo para servir con arroz y papa sancochada. Puedes decorar el plato con huevo duro y aceituna y listoooo