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В миске смешать муку, соль, холодную воду и яйцо, замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. Фарш смешать в миске и добавить нарубленный чеснок, лук, соль, перец и перемешать до однородности. Тесто раскатать, вырезать кружкой кружочки, выложить начинку. Слепить пельмени. Варить их в подсоленной воде минуты 4 после того, как они всплывут.