Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 taza de tomate fresco, picado en cubos pequeños
1/2 cucharadita de ají de color
2 litros de agua
2 cubos de caldo concentrado
4 tazas de porotos granados desgranados (aproximadamente 600 g)
2 cucharaditas de sal
1/4 kilo de zapallo, pelado y cortado en cubos
1/4 kilo de porotitos verdes, troceados en pedacitos pequeños
3 hojas de albahaca frescas (o 1/2 cucharadita de albahaca seca)
Pimienta al gusto
1 pizca de comino
3 tazas de choclo desgranado
2 ajíes verdes, picados
Pilco (granos de trigo cocidos y triturados, a gusto)