Bot Waldo
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Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de la cocina canaria, la receta de gofio escaldado, el nutritivo acompañamiento típico de las Islas Canarias que además de muy sabroso, es muy fácil de preparar en casa.

Con el nombre de gofio se conoce a una variedad de harina que se puede elaborar con distintos tipos de cereales, aunque hoy se hace fundamentalmente con maíz (llamado millo), que constituye uno de los alimentos típicos de la cocina guanche, siendo uno de los pilares de la alimentación de los antiguos pobladores de las islas.


Ingredientes
Para 4 personas
Gofio (harina de maíz tostada)
200 g
Caldo de pescado o fumet aproximadamente
900 ml
Hierbabuena (en Canarias, llamada hierbahuerto), unas hojas
20gr de retama de tejeda
150 ml de leche de burra añeja