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[쇠고기갈비찜 레시피]

쇠고기 갈비1kg 양파1개 대파1대 물10컵
무1/4개 당근1개 홍고추1개 표고버섯6개 밤10개

양념
배즙1컵 간장6큰술 맛술4큰술 설탕3큰술 올리고당3큰술 다진 대파2큰술
다진 마늘1큰술 생강즙1큰술 후추약간 참기름약간

1.냄비에 핏물을 빼고 살짝 데친 갈비와 큼직하게 썬 양파, 대파, 물 10컵을 넣고 센불에서 1시간 이상 삶습니다.

2.갈비 삶은 국물은 체에 걸러두고 고기는 결 반대 방향으로 칼집을 넣습니다. 양념 재료를 잘 섞은 후 갈비를 양념에 30분 이상 재워주세요.

3.무와 당근은 한입 크기로 자른 후 모서리를 둥글게 다듬고 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 표고버섯은 4등분하고 밤은 껍질을 까주세요.

4.냄비에 갈비와 갈비 삶은 국물 3컵을 넣고 센 불에서 20분간 끓이다가 다듬은 채소를 넣고 중간불에서 15~20분간 끓입니다.

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