1 kg. carne de vaca
1 kg. carne de cerdo
1/2 kg. grasa de cerdo
tripas (Cantidad necesaria)
8 cdas.sal
pimienta a gusto
1/4 litro vinagre de vinagre de uvas
ajo 6 dientes bien picados
1 cdita.comíno
1 cda. orégano
1 cda. ají molído (picante)
1 cda. pimentón dulce