I am a Japanese shake!!!!!
mizuyokan
 
 
うどんのコシって説明出来ますか?

私はうどん(麺)の美味しさには 主に四つの要素があると思っています
①小麦の風味=味 ・ 香り
②歯ごたえ=固さ
③のど越し=エッジ
④コシ=張力

「コシ」とは麺の固さでは無く、弾力性です

うどんは釜で茹で始まると、熱を取り込み一気に固くなります

そこから、徐々に水分を取り込み柔らかくなってきます

茹で時間が短いほど固い という事です

では コシが強くなるのはいつだと思いますか?

私は ちょうど うどんの芯まで水分が浸透したタイミングが良いと思います

このタイミングで、一気に水で〆てやると強い「コシ」が生まれます

ゴムの様な張力と弾力性が「コシ」になりますれていません。
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bloomin Mar 28 @ 6:46am 
「太いチーチッチッチーズは、美味しい。あー入ってる!いっぱい入っちゃ!牛。がおいしい✖️玉ねぎがおいしい=我慢できない!ニンニン行くよぉ行く!(ここでニンニク投下)ちゃんちゃちゃちゃんちゃん(ハイテンション)Foo↑!たまらぬ!」
bloomin Mar 28 @ 6:46am 
「太いチーチッチッチーズは、美味しい。あー入ってる!いっぱい入っちゃ!牛。がおいしい✖️玉ねぎがおいしい=我慢できない!ニンニン行くよぉ行く!(ここでニンニク投下)ちゃんちゃちゃちゃんちゃん(ハイテンション)Foo↑!たまらぬ!」
bloomin Mar 28 @ 6:46am 
「太いチーチッチッチーズは、美味しい。あー入ってる!いっぱい入っちゃ!牛。がおいしい✖️玉ねぎがおいしい=我慢できない!ニンニン行くよぉ行く!(ここでニンニク投下)ちゃんちゃちゃちゃんちゃん(ハイテンション)Foo↑!たまらぬ!」
bloomin Mar 22 @ 11:30pm 
花植えてー
bloomin Jan 21 @ 7:06am 
sine
うめぇうめ Nov 30, 2023 @ 9:33am 
こんばんは。

エルマ族のケムチャといいます。

エルマ族の中でも優秀な、ハスーイの末裔ですよ。

この前、友達のクレセロとジャッフンーの大会に出たんです。

それで決勝までいったんですが、決勝で凄い面白いことが起きたんですよ。

なんと最終ババウのときに、クレセロがケウェーウでした

しかも相手チームもハジャエをロッキンスマールきましたこんばんは。

エルマ族のケムチャといいます。

エルマ族の中でも優秀な、ハスーイの末裔ですよ。

この前、友達のクレセロとジャッフンーの大会に出たんです。

それで決勝までいったんですが、決勝で凄い面白いことが起きたんですよ。

なんと最終ババウのときに、クレセロがケウェーウでした