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Alameda, California, United States 
INGRÉDIENTS :
Pâte feuilletée
Pommes ou compote de pommes : 3
Sucre (ajuster à votre goût) : 1 cuillère à soupe
Cannelle : 1/2 cuillère à café
Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole. Ajouter un fond d'eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu'à ce que la cuisson amène les pommes à l'état de compote et que l'eau soit évaporée.
2/Retirer du feu et broyer le tout avec une cuillère le plus finement possible. Ne pas utiliser de mixeur. Ce serait moins bon et ce serait plus difficile à contenir dans le chausson. Ajouter la cannelle et le sucre selon son goût.
3/Étaler la pâte feuilletée, couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l'intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.
4/Dorer avec un mélange jaune d'œuf et lait.
Pour finir,
Mettre au four à 230°C (thermostat 8) environ 15 à 20 minutes.