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Estonia 
800 gramów wołowiny przypominającej gruby grzebień, w dużych kostkach o wymiarach około 2 x 5 cm
2 duże czerwone cebule w grubych kawałkach
1 butelka czerwonego wina
200 gramów pokrojonego w kostkę boczku - najlepiej krojonego ręcznie
500 gramów pieczarek w plasterkach
3-4 gałązki tymianku
3 łyżki mąki pszennej
Mięso dokładnie zrumienić na maśle na patelni. Zdejmij go kilka razy, aby dobrze się zarumienił.
Weź ostatnią porcję mięsa i wrzuć na patelnię koncentrat pomidorowy, który się wypali.
Następnie włóż mięso na patelnię i posyp mąką.
Następnie dodajesz seler, marchewkę, cebulę, kminek, cebulę, tymianek i liście laurowe.
Na koniec dopraw solą, pieprzem i ewentualnie żołądkiem.