Bardzo puchate cynamonki
6 cynamonek
Ciasto
1 szklanka (240 ml) pełnotłustego mleka lub napoju roślinnego (jak nie-mleko Alpro)
2 ¾ szklanki (360 g) mąki pszennej typ 550
1 żółtko z dużego jajka
1 saszetka (7 g) drożdży instant
3 łyżki drobnego cukru
¼ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
100 g masła, w temperaturze pokojowej

Nadzienie
100 g masła
2 łyżki cynamonu
½ szklanki (100 g) cukru trzcinowego
¼ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej

Glazura
1 jajko
1 łyżka mleka lub napoju roślinnego

Krem pomarańczowy
1 mała pomarańcza
1 małe opakowanie (250 g) mascarpone
2 łyżki miodu
¼ łyżeczki soli morskiej