Firmado por CHE7SEASM1LE

Ingredientes
Para el ceviche
Pescado blanco fresco: 500 g (corvina, lenguado, cojinova o mero), limpio y sin espinas.

Limones peruanos (o limas ácidas): 10 a 12 unidades.

Cebolla roja (morada): 1 cebolla grande cortada en pluma fina (juliana).

Ají limo: 1 a 2 unidades picadas finamente (desvenado si prefieres menos picante).

Cilantro (culantro) fresco: 2 cucharadas picadas finamente.

Sal marina y pimienta blanca: Al gusto.

Receta de Ají de Gallina

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 gramos)
2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
1 taza de leche evaporada
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo picados
3-4 ajíes amarillos frescos o en pasta (dependiendo de tu gusto por el picante)
1/4 taza de aceite vegetal
1/4 taza de nueces o pecanas picadas (opcional)
50 gramos de queso parmesano rallado
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
4 papas amarillas cocidas
2 huevos duros cortados en mitades
Aceitunas negras para decorar
Arroz blanco cocido para acompañar

Receta de Hamburguesa Royal

INGREDIENTES

300 gramos de carne molida
3 huevos
1 rama de perejil
1 cebolla
Sal y pimienta
2 galletas de soda molidas
100 gramos de tocino de lomo
Láminas de queso cheddar
1 tomate pelado en rodajas
Hojas de lechuga
Pickles
Pan de hamburguesa cortado

PREPARACIÓN

Picar el perejil y la cebolla. Mezclarlos con la carne, la galleta y el huevo, y salpimentar.
Luego, bolear y estirar al grosor deseado (2 centímetros de ancho).
Llevarlas a la parrilla o la sartén con un chorrito de aceite.
Cuando estén a punto, colocar una lámina de queso cheddar sobre ellas. Dejar que el queso se derrita ligeramente y retirar.
Mientras tanto, freír 4 tiras de tocino en una sartén sin aceite.
Freír también un huevo. De preferencia, reventar la yema.
Armar los sándwiches con la lechuga, los tomates, las hamburguesas, el tocino, y los pickles.
Coronar con el huevo y colocar la tapa del pan.

Receta de pastel de papas.
1) Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
2) Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
3) Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
4) Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara.
5) Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
6) Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
7) Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
8) Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.
9) Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.

Receta de Galletas de Chocolate
Ingredientes
-250 gr. de chocolate
-50 gr. Manteca
-100 gr. de Azúcar glass
-2 huevos
-200 gr. de harina de trigo
-1 cc levadura en polvo
-1 cda. de Vainilla
-Sal

1-Fundir el chocolate a baño maría o en el microondas. Sumar la manteca junto a la vainilla y mezclar todo.
2-Batir el azúcar y los huevos hasta duplicar el volumen. Por arriba agregar el chocolate derretido y mezclar nuevamente.
3-Por último sumar la harina tamizada y la levadura con una pizca de sal. Mezclar lentamente hasta unir por completo.
4-Refrigerar la masa por un rato hasta lograr una consistencia más dura.
5-Con la masa fría formar las galletas, aplastarlas un poco y colocarlas en una placa de horno dejando una distancia prudente entre cada una.
6-Precalentar el horno a 170 °C y hornear durante 10 min. Ir controlando el color y que no se quemen. Las galletas de chocolate deben quedar crocantes por fuera.
7-Enfriarlas sobre una rejilla y servir.