Przepis na Ogórki Małosolne

Zobacz jak wygląda sprawdzony i niezawodny przepis na ogórki małosolne. Moje domowe ogórki małosolne są gotowe do zjedzenia już po dwóch dniach kiszenia. Ogórki wychodzą super chrupiące i pyszne.

Podstawowe informacje

Czas przygotowania: 15 minut
Czas minimum kiszenia: 2 dni
Liczba porcji: 1,5 kg ogórków

Kaloryczność kcal: 10 w 1 ogórku
Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska

Składniki:

• 1,5 kg ogórków krajowych, małych i świeżych
  
• pół główki świeżego czosnku
  
• kilka gałązek kopru
  
• 10 cm korzenia chrzanu i liście
  
• 3-4 liście laurowe
  
• 2 łyżki soli
  
• 2 litry wody

Na 1,5 kg ogórków wystarczy słoik, garnek lub naczynie kamionkowe o pojemności 5 litrów.

Ogórki Małosolne przepis

Aby zrobić domowe małosolne ogórki potrzebujesz 1,5 kilograma małych ogórków, małą główkę czosnku, lub połówkę większej główki, kilka liści laurowych, porcję kopru oraz kawałek chrzanu plus liście chrzanu (liście chrzanu nie są niezbędne).

Do tego zestawu dojdzie jeszcze zalewa, która składa się na dwa litry wody z dwiema łyżkami soli.

Ogórki należy przepłukać pod bieżącą i zimną wodą.
Ja zawsze odcinam końce, ale tylko odrobinę( bardzo symbolicznie ).

Przepłucz również czosnek oraz korzeń chrzanu i gałązki kopru. Chrzanu nie musisz obierać. Wystarczy pokroić go w plasterki lub słupki.

Garnek, kamionka, czy też słoik powinien być czysty(Najlepiej odparzony wrzątkiem).

Na samo dno umieść gałązkę kopru, listek laurowy i kawałek czosnku.
Ja przekrawam główkę w poprzek a następnie na pół. Pięknie to wygląda i spełnia swoją funkcję.

Ponieważ ogórki będą zjedzone w ciągu kilku dni nie układam ich tak, jak do ogórków kiszonych. Na małosolne po prostu umieszczam je w pojemniku. Nie dociskam i nie wciskam na pionowo. Wkładam część ogórków oraz ponownie czosnek, liście laurowe i kilka plastrów chrzanu i liście. Na samą górkę ostanie gałązki kopru.

Jeśli nie planujesz podjadać ogórków już następnego dnia, to warto układać je ścisło w naczyniu. Wówczas nie wypływają one na powierzchnię i nie grozi im zepsucie.

Ogórki zalewam wrzątkiem wymieszanym z solą. Na 1 litr wrzątku - 1 łyżka soli. Do podanej ilości ogórków użyłam dwa litry przegotowanej, gorącej wody oraz dwie łyżki soli.

Ogórki można też zalać zimną, przegotowaną wodą wymieszaną z solą. Będą się wówczas kisiły o 1-2 dni dłużej. Woda powinna całkowicie zakryć ogórki.

Słoik odstaw do schowka, czy na półkę do kuchni. Nie musi być chłodno. W temperaturze pokojowej będzie im idealnie.

Jeśli kisisz ogórki małosolne w słoiku, to tylko lekko przymknij je przykrywką z przepływem powietrza lub zastosuj gazę. Jeśli robisz małosolne w kamionce, to możesz umieścić talerzyk z kamieniem i zakryć kamionkę przykrywką.

Ogórki małosolne na zimę

Podam na koniec najprostszy sposób na to, by zrobić małosolne na zimę.

Wystarczy, że zastosujesz się do metody: 1 litr zimnej wody + 1 łyżka soli. Przy ogórkach kiszonych dajemy dwie łyżki soli (a do małosolnych jedną). Bardzo ważne jest to, by użyć soli kamiennej do przetworów, czyli nie tej jodowanej.

Szykujesz wszystko podobne jak wyżej, ale ogórki układasz w słoikach pionowo i ścisło. Do małosolnych na zimę nie obcinam końcówek. Jasną końcówkę kieruj do góry. I jeszcze zalewa do ogórków małosolnych na zimę używam zalewy zimnej. Na koniec już tylko zakręcasz ścisło słoiki i odstawiasz do spiżarki.

Zarówno słoiki, jak i nakrętki muszą być nieskazitelnie czyste.

SMACZNEGO!!!!

[Mat4014]

masz przepis na bombę?

[Czaraxis]

dzięki jestem 37% mondszejrzy

[Foxyy]

Mniam

[꧁꧂Nλkurwiator꧁꧂]

kanapeczki z pasztetem i takim ogóreczki kozak

[꧁꧂Nλkurwiator꧁꧂]

Dobre ogórki

[eszkre]

░░░░░ ▄██▄░░░
░░░░░▐▀█▀▌░░░░▀█▄░░░
░░░░░▐█▄█▌░░░░░░▀█▄░░
░░░░░░▀▄▀░░░▄▄▄▄▄▀▀░░
░░░░▄▄▄██▀▀▀▀░░░░░░░
░░░█▀▄▄▄█░▀▀░░
░░░▌░▄▄▄▐▌▀▀▀░░ To jest BOB
▄░▐░░░▄▄░█░▀▀ ░░
▀█▌░░░▄░▀█▀░▀ ░░ skopiuj go i wklej go,
░░░░░░░▄▄▐▌▄▄░░░ dzięki czemu
░░░░░░░▀███▀█░▄░░ może podrużować
░░░░░░▐▌▀▄▀▄▀▐▄░░po cłym steamie
░░░░░░▐▀░░░░░░▐▌░░
░░░░░░█░░░░░░░░█░░░░░░░ ▄██▄░

[KaWa]

Potrzebujemy więcej poradników tego typu