Appelsiinikiljun teko-ohjeet / Instructions for orange kilju

Tässä oppaassa kerron teille appelsiinikiljusta sekä sen valmistuksesta. Oletan, että tiedät mitä kilju on ja siksi selitän vain sen, kuinka se eroaa normaalista kiljusta. Appelsiinikiljun valmistuksessa ei käytetä hiivaa, koska jäätyneen appelsiinimehun sulaessa sen entsyymit reagoivat sokerin kanssa ja muodostavat alkoholia.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

In this guide I'll tell you about orange kilju and its brewing. I presume, that you know what kilju is and that's why I'll only explain how it differs from regular kilju. In the making of orange kilju you don't use yeast, because when frozen orange juice melts, its enzymes react with sugar and form alcohol.

1. Tarvittavat välineet | Required materials

Tässä kappaleessa käyn pikaisesti läpi tarvittavat välineet appelsiinikiljun tekoa varten.

• 1 osa sokeria
  
• 2 osaa vettä
  
• 2 osaa jäädytettyä appelsiinimehua
  
• Desinfioitu 10 litran ämpäri sekä kansi
  
• Vesilukko (omavalintainen)

Ämpärin voi desinfioida viinalla tai keitetyllä vedellä.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

In this section I will quickly go through the required materials for making orange kilju.

• 1 part sugar
  
• 2 parts water
  
• 2 parts frozen orange juice
  
• A disinfected 10 liter bucket and a lid
  
• A water trap (optional)

You can disinfect the bucket with hard liquor or boiling water.

2. Valmistus | Manufacturing

Kaada 1 osa sokeria ja 2 osaa vettä desinfioituun ämpäriin. (On tärkeää, ettei ämpärissä ole bakteereja. Jos et ole desinfioinut ämpäriä, kiljusta saattaa tulla eräänlainen superlaksatiivi, joka aiheuttaa sinulle ripulin huomisaamuksi.) Sekoita, kunnes sokeri on sulanut veden sekaan. Lisää sekaan 2 osaa jäädytettyä appelsiinimehua. Aseta kansi ämpärin päälle. Aseta vesilukko paikoilleen tai jätä kansi hieman raolleen.

Huomio! Älä sulje ämpäriä ilmatiiviiksi, koska silloin käymisreaktiossa muodostuvat kaasut eivät pääse poistumaan ämpäristä. Tämä voi johtaa kilju-erän pilalle menemiseen, sekä huushollisi suursiivouksen tarpeeseen.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pour 1 part sugar and 2 parts of water into the disinfected bucket. (It is important, that there's no bacteria in the bucket. If you haven't disinfected the bucket, your kilju might become a sort of super-laxative, which is going to cause you a diarrhea for tomorrow morning.) Mix, until the sugar has melted into the water. Add 2 parts of frozen orange juice into the mixture. Place the lid on the bucket. Place the water trap or leave the lid a bit open.

Attention! Don't make the bucket air-tight, because then the gases produced by the fermentation process won't be able to get out of the bucket. This can lead in to the kilju batch getting ruined, as well as the requirement for a major cleaning of your household.

3. Käyminen | Fermentation

Käymisreaktion aikana appelsiinikiljusta poistuu paljon hiilidioksidia, joka luo autenttisen kuplimisäänen (jos vesilukko on paikallaan). Käymisreaktio alkaa vähintään 24 tunnin sisällä valmistuksesta ja kestää noin 2-3 viikkoa. 2 viikon jälkeen appelsiinikilju alkaa olla parhaimmillaan, joten ei kannata viivytellä ämpärin äärellä liian kauan.

Jotta odotusaika tuntuisi lyhyemmältä, sillä aikaa voi tehdä jotain muuta, kuten pelata venttiä ja paskahousua, käydä baarissa, nauttia kesästä, pelata My Summer Caria, käydä Alepassa, jne. jne.
Älä kuitenkaan unohda kiljuämpäriä oman onnensa nojaan, joten laita itsellesi muistilappu jos sinulla on alkava dementia tai Alzheimer.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

During the fermentation process, a lot of carbon dioxide leaves the orange kilju, which creates an authentic bubbling sound(if the water trap is installed). The fermentation progress starts at least within 24 hours from the manufacturing and lasts about 2-3 weeks. After 2 weeks the orange kilju is starting to be at its best, so waiting too long around the bucket is not worth it.

To make the waiting time feel shorter, you can do something else, for example play ventti and paskahousu, visit the bar, enjoy the summer, play My Summer Car, go to Alepa (a local store), etc. etc.
However, do not forget the kilju bucket, so make yourself a note if you have onset dementia or Alzheimer's.

4. Valmis tuote | Finished product

Kun käymisreaktio on ohi, appelsiinikiljun voi pullottaa desinfioituihin muovi- tai lasipulloihin. Appelsiinikilju säilytetään jääkaapissa, jotta se on aina raikasta, kun tarvitset sitä. Appelsiinilikilju on parhaimmillaan kuumina kesäpäivinä, mutta se myös piristää pimeällä talvella.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

When the fermentation progress is over, you can bottle the orange kilju in plastic or glass bottles. Orange kilju is stored in the fridge, so it's always fresh when you need it. Orange kilju tastes the best on hot summer days, but it also cheers you up in the dark winter.

5. Loppusanat | Final words

Täydellisen appelsiinikiljun luominen vaatii kokemusta, jota saa ainoastaan tekemällä. Ei kannata lannistua, vaikka se maistuisikin ensi kerralla paskalta.

Hyvää kesää!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Creating the perfect orange kilju takes experience, which can only be obtained by making it. Don't be discouraged even if it would taste like ♥♥♥♥.

Happy summer!

[boni]

Vitun hyvä ohje, kiitos!

[Aki Spandexmäki]

Joku sano et ei tuota yhtään hiilidioksidia eli ei tarvi jättää raolle. Jätin kumminki vähä raolleen ja homehtu

[shit-for-brains]

trolled

[Vlados]

Bro what if some teenager tells his mom he is making a homemade orange juice, then makes this and gets drunk