Lapin paras kuivalihaohje
Puhdista ja leikkaa lihat noin 3 cm paksuiksi, tasakokoisiksi, paloiksi. Laita saaviin suolautumaan, ensin alle karkeaa merisuolaa, lihapaloja päälle ja suolaa kerroksittain, viimeiseksi päälle tuorekelmu ja paino. Suolaa käytetään maltillisesti, vähän kuin lohta graavatessa. Ripaus sokeria mukaan ja lihat säilyvät kiiltävinä, eikä härmää tule pintaan.

Anna suolautua yön yli kuivassa suolassa. Sen jälkeen liota lihoja vedessä puolisentoista tuntia suolalaukassa, että lihan pintaan ei jää kiinteää suolaa ja suola tasautuu. Nosta kuivamaan.

Matti Konttaniemen mielestä oikea kuivauspaikka on tuulinen paikka mieluummin pohjoisseinällä, jossa aurinko ei pääse lämmittämään tummaa lihaa liiaksi, sillä jos liha saa liikaa lämpöä, se voi pilaantua.

Liha tulee suojata verkolla siten, että linnut ja muut eläimet eivät pääse lihaan käsiksi.

Kuivausaika riippuu säästä ja on noin 2-3 viikkoa. Liha saa olla kuivaamisen jälkeen sisältä vähän punaista, ettei se ole läpi korpuksi kuivanut.

Ajankohta on tärkeä sillä prosessin onnistuminen vaatii päiviä joiden lämpötila on yli sulamispisteen ja öitä jolloin lämpötila laskee alle jäätymispisteen. Liian lämpimällä säällä liha mätänee ja liian kylmällä säällä jäätynyt liha keloutuu. Kevättalvella ei myöskään ole liikkeellä hyönteisiä jotka laskisivat munia riippumassa olevaan lihaan.

Nyt on juuri oikea aika laittaa lihat kuivamaan. Kevään yöpakkaset ja päivisin nollan lähelle nouseva lämpö kuivaavat lihan nopeasti. Korkeapaine ja ahavatuuli ovat lihankuivaajan parhaat kaverit.

.................................-rep.
.............................-rep...........
........................-rep.....................
...................-rep..............................-rep.....................
.......................-rep.......................-rep....-rep..............
............................-rep...............-rep............-rep.........
................................-rep......-rep.....................-rep.....
-rep................................-rep..............................-rep..
...-rep.........................-rep......-rep..............................
.......-rep................-rep..............-rep........
...........-rep.......-rep........................-rep......
..................-rep...............................-rep
....................................................-rep
................................................-rep
............................................-rep

Auton renkaiden vaihtaminen sujuu näppärästi ja turvallisesti omatoimiselta autoilijalta, mikäli renkaanvaihdon eri vaiheet ovat muistissa ja autotallista löytyy asiaan vaadittavat laadukkaat välineet.

Renkaanvaihto kannattaa pyrkiä suorittamaan hyvin valaistussa tilassa säältä suojassa. Näin esimerkiksi mahdollinen vesisade ja pimeys ei houkuttele tekemään renkaiden vaihtoa mahdollisimman nopeasti ja aikaa jää paremmin tarkistaa renkaiden, jarrupalojen sekä iskunvaimentimien kunto.

Renkaanvaihdon yhteydessä renkaan ollessa irti on kaikista helpoin hetki tarkistaa silmämääräisesti renkaan ripustusten kunto sekä renkaan taakse normaalisti jäävien osien, kuten jarruletkujen kunto. Huomiota kannattaa erityisesti kiinnittää siihen, näkyykö iskunvaimentimissa vuotoja, näyttävätkö jarrupalat hyväkuntoisilta ja näkyykö jarruletkuissa halkeamia ja väsymisen merkkejä.

mad ?

bot wh