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Orleans, Centre, France 
pomme
Éplucher et découper en morceaux 4 Golden.
ÉTAPE 2
pomme
sucre vanillé
Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
ÉTAPE 3
Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.
ÉTAPE 4
pomme
Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).
ÉTAPE 5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 6
pâte brisée
Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.