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"Jede Frucht die Kerne hat zählt zum Gemüse" ~Doc Snyder

+rep entspannter Lachs

Trade Nude for skin

+rep very guter gamer + very good youtuber (check out his channel)

Aal Grün

2 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt und 1 Nelke
10 Pfefferkörner
1 TL Zucker
5 EL Weinessig
1/8 l Weißwein
1 frischer Aal
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Estragon, Dill)
je 2 EL Butter und Mehl
2 EL Zitronensaft
1 Eigelb
2 EL gehackte Petersilie

Das Suppengrün waschen und grob zerschneiden. Die Zwiebel schälen, das Lorbeerblatt mit der Nelke daran feststecken. Alles mit den Gewürzen, dem Essig, dem Wein und 1,250 l Wasser in einen Topf geben und 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Aal in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Aal und die gewaschenen Kräuter in den Sud legen und zugedeckt in 15 Min. gar ziehen lassen.
In einem zweiten Topf die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und soviel Sud durch ein Sieb unter Rühren dazugießen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Topf vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
Die fertigen Aalstücke aus dem Sud heben, abtropfen lassen und in die Sauce legen.