↪ WELCOME TO MY PROFILE↩


Chleb. jedynie chleb i bułki.

Japońskie bułeczki Hokkaido:
Kleik
100 ml mleka
20 g mąki

Ciasto
160 ml ciepłego mleka
2 łyżki cukru
7 g suszonych drożdży
350 g mąki
1 łyżeczka soli
1 jajko kurze
25 g masła

Nadzienie
4 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
50 g masła



Prosty przepis na domowy chleb na drożdżach
25 g świeżych drożdży lub 7 g instant.
1 łyżeczka cukru.
300 ml ciepłego mleka.
500 g mąki pszennej.
2 łyżeczki soli.
do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka + łyżka sezamu (ocjonalnie)


WIĘCEJ CHLEBU!!!

Chleb bezglutenowy – składniki na 1 bochenek:
500 g mąki bezglutenowej (gluten free)*
3 łyżki siemienia lnianego.
3 łyżki łuskanego słonecznika.
1 łyżka sezamu.
1 łyżka pestek z dyni.
3/4 łyżki soli.
1,5 łyżki cukru.
25 g świeżych drożdży lub 13 g drożdży suchych.


Chleb zakwasowy:
50 g zakwasu. Dokarmiamy go poprzez dodanie 30 g mąki żytniej razowej i 30 g wody, a następnie starannie mieszamy. Słoik z zakwasem zakręcamy i wstawiamy do lodówki, do czasu pieczenia następnego chleba. Po 4-5 godzinach chleb powinien wypełniać foremkę zostawiając ok.



Chleb żytni:
2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej typ. 2000 - 280 g
1 szklanka mąki żytniej jasnej typ.720 - 140 g
1,5 szklanki lekko ciepłej wody - 375 ml
1 saszetka zakwasu żytniego suszonego - 15 g (lub 50 g domowego zakwasu)
1 saszetka drożdży suszonych instant - 7 g (lub 20 gramów świeżych)
1 łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego
po płaskiej łyżeczce cukru i soli
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Forma do pieczenia chleba: foremka/keksówka o wymiarach wewnętrznych 8 x 24 cm.
Czas pieczenia chleba: około 60 minut