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Soja 250 g.
Cebolla 150 g.
Huevos 1 unidad
Dientes de ajo 1 unidad
Laurel en Hojas ALICANTE 1 unidad
Perejil Deshidratado ALICANTE ½ cda.
Rocío vegetal 8 g.
Sal 1 pizca
Pimienta Negra Molida ALICANTE ½ cdita.
Tips y consejos
Las legumbres deben remojarse en agua fría, aproximadamente 12 hs antes de su cocción, para facilitar el ablandamiento de su piel y, por ende, permitir una digestión más fácil. La piel de las legumbres contiene rafinosa y estaquiosa, dos oligosacáridos que el ser humano no puede asimilar.
No es recomendable añadir bicarbonato al agua de remojo porque el medio alcalino contribuye a la pérdida de importantes nutrientes como vitaminas y minerales.
Algunas recomendaciones:
- Sobrecocinar la soja, cuanto más cocida quede, mejor textura van a tener las milanesas.
- Mojar levemente las manos para armar las milanesas. No aplastar de manera brusca, ir moldeando suavemente.