..| : : : : : : : : : : : : : |::::|: : : : : : : : : : : : : : : : :”-'\,|: :|
...\ : : : : : : : : : :'\: : :\:::|: : : : : : : : : : : : : : : : : : : “~-',_
... \: : : : : : : : : : :\: /:|:/: : : :: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ',
... .\: : : : : : : : : : :\|: |/: : : : : : : : : : : : '\: : : : : : : : : : : : ”-,
... ...\: : : : : : : : : : \: |: : : : : : : : : : : : : :\ : : : : : : : : : : : : :\
... ... .\ : : : : : : : : : '\': : : : : : : : : ↄ : : : : |: : :: : : : : : : ↄ : : |
... ... ...\ : : : : : : : : : '\: : : : : : : : : : : : : :/: : : : : : : : : : : : :./
... ... .....\ : : : : : : : : : \.: : : : : : : : : : : ,/ : : : : : : : : : : : : ./
... ... ... ...\ : : : : : : : : : \,: : : : : : : : : ,/ : : : : : : : : : : : :,-“
... ... ... ... \,: : : : : : : : : \: ¯”'~---~”¯: : : : : : : : : :¯”~~,'
... ... ... ... ..'\,: : : : : : : : : \: : : : : : : : : : : : : : : : : : : '|

Segedínsky guláš je jeden zo známych druhov gulášov. Názov sa odvodzuje buď zo Szegedi gulyás (segedínsky guláš) alebo zo Székely gulyás (Sikulský guláš).

Varí sa zvyčajne z bravčového mäsa, jestvuje i populárna vegetariánska verzia so sójovými kockami. Základnou surovinou je kyslá (kvasená) kapusta, ktorá sa dusí na soli, oleji, s pridaním mletej sladkej červenej papriky, soli, čierneho korenia, bobkového listu (údajne proti nafukovaniu) a kyslej smotany. Ako príloha sa podáva knedľa, no dá sa jesť aj s chlebom, alebo alternatívne – s indickými plackami.