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PREPARAÇÃO

1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
5. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
7. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
8. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
9. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
10. Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.

2/2

RECEITA ARROZ DE PATO

INGREDIENTES
1,5 l água
100 ml vinho tinto
150 g chouriço de carne
150 g toucinho fumado
2 folhas louro
4 peitos de pato
1 c. chá sal
50 ml azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 c. sopa polpa de tomate
400 g arroz agulha
qb pimenta preta
qb colorau

1/2

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───▄▄██▌█ NO CAMIÃO DOS CARREGADOS
▄▄▄▌▐██▌█ TU ENTRASTE E NAO SAISTE
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