Секрет идеальной сырной шаурмы — в сочетании сочного мяса, хрустящих овощей и насыщенного сырного соуса, который связывает все ингредиенты воедино. Чтобы сыр красиво тянулся, используйте смесь твёрдого и мягкого плавленого сыра.

📋 Ингредиенты (на 2 порции)

• Лаваш (большой): 2 шт.
• Куриное филе или бёдра: 300 г
• Сыр Моцарелла (или любой полутвёрдый): 150 г
• Помидор: 1 шт.
• Пекинская капуста или айсберг: 100 г
• Маринованный огурец: 1 шт.
• Специи для курицы: паприка, сухой чеснок, соль, перец.
Для сырного соуса:
• Сыр плавленый (жидкий, из ванночки): 100 г
• Сметана или майонез: 2 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик
• Зелень (укроп или петрушка): небольшой пучок

приготовление

1. Приготовьте начинку: Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в специях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки (около 7–10 минут).
2. Сделайте сырный соус: В глубокой миске смешайте плавленый сыр, сметану (или майонез), пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Нарежьте овощи и сыр: Капусту тонко нашинкуйте, помидор и маринованный огурец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
4. Соберите шаурму:
• Разложите лаваш на столе.
• Смажьте нижнюю треть лаваша обильным слоем сырного соуса.
• Выложите капусту, затем обжаренную курицу, огурцы и помидоры.
• Посыпьте сверху толстым слоем тёртого сыра.
5. Сверните и обжарьте: Подогните нижний край лаваша, затем боковые стороны и плотно сверните в рулет. Обжаривайте шаурму на сухой разогретой сковороде (желательно гриль) по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне, чтобы лаваш стал хрустящим, а сыр внутри полностью расплавился.