Caporal

Andre Michalon

Moscow, Idaho, United States 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 2 belles pommes
- 110 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
- 1/2 verre de kirsch
- 2 cuillères à soupe de miel


Préparation :


Tapissez un moule à tarte (ou 6 moules à tartelettes) de pâte avec du papier sulfurisé dessous.
Dans une casserole, mettre la farine + l'oeuf entier + les jaunes d'oeuf + le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien et versez le lait préalablement chauffé avec le sucre vanillé.
Mettre la casserole sur feu doux et tournez à la cuillère en bois jusqu'à épaississement. Otez la casserole du feu, incorporez la poudre d'amande et le kirsch.
Répartir la préparation dans le moule puis des tranches fines de pomme sur le dessus. Enfournez au four 15 mn (préchauffé à 220°C).
Sortez la tarte du four et tartinez le dessus d'une fine couche de miel. Enfournez de nouveau 10 mn. Démoulez et servez tiède ou froid.

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