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英国有着丰富而悠久的“酒吧文化”,大大小小的酒吧遍布各个城市的大街小巷,是英国人日常生活中不可或缺的社交场,对留学生来说也是感受本土文化和与当地朋友交流感情的好地方。不过,不擅饮酒的我,即想多了解点英国人的生活,但又苦于一进门,面对着各个品种就是不知道该点什么,总不能永远喝Cider(苹果酒)吧。 于是,翻了翻资料做出了这么份功课,希望能给那些像我一样一进酒吧就不知道该喝点什么的同学一些参考。当然,因为我实际经验不足,也确实不太会品酒,所以也希望经验丰富的同学和达人们指点!文章最后还将列出了一些简单的常用句子供同学们参考。( ̄ー ̄)
一般来说英国的酒吧供应啤酒、葡萄酒、烈酒以及各种不含酒精的软饮料等,而带气泡的自来水一般是免费的。
啤酒Bitter(Ale) 苦啤是英国酒吧中最传统、流行又常见的酒,因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色,酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应,少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强,一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。Light ales或mild brews就酒味略淡,有点气泡并且度数也略低。在英格兰中部和东北部比较常见。而Strong ales就味浓劲儿足。代表性的有Fuller’s ESB的特苦啤酒。
• Mild Ale(淡啤酒)这个在英格兰中部更普遍。口感比较轻和度数也比较低。
• Brown Ale(棕色啤)在英国到处都能见到,但在英格兰东北部,尤其是纽卡斯尔非常普遍。英国南方的棕色啤颜色深,带着点甜味,度数稍低;而北方的比较干爽,口感强烈,色泽也比较深。棕色啤但口感没有那么苦,比pale和苦啤稍甜。代表品牌比如Brooklyn Brown Ale。
• Pale Ale(淡色啤)起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。Pale被认为是英国啤酒的骄傲,正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。色泽带着铜色或古铜色。酒花很重,比较厚实,但口味略干、清爽还带着点甜味。
• Indian pale Ale这款与pale相似,但酒花更浓郁、口感更强烈,也是高档英式淡色啤的标志。因为曾在驻印的英军中流行而得名,主要为瓶装。
• Old Ale(老黑啤)这种中等强度、有麦芽甜味的啤酒是在被饮用前一直被好好的贮存着,因有了“年纪”才得名如此。前身是淡味的Mid Ale。如果把昂贵的老黑啤和便宜的淡味啤酒一搀和,就近似于porter的风格了。具有代表性的品牌为Gales’s Prize Old Ale。
• Lager(淡啤酒)这是一种颜色较浅的进口啤酒,冰镇饮用最佳。比如Fosters Ice, Stella Artois,Becks, Heineken等。口感比较清爽、清澈,还有轻盈的酒花。

Porter 与Stout(烈性黑啤) • Stout(世涛)来自爱尔兰,指一种棕黑色的,尝起来有一点苦涩的啤酒。是porter改良后酿造的。带着点大麦焙烤后的焦味。代表性的有爱尔兰啤酒Guinness。做这种啤酒会有点慢,所以需要花一些时间等待,保持耐心哦!度数一般为7至9度。有的Draught Guinness只有4.2度。这里补充一下,Guinness(健力士)是属于爱尔兰国宝级的黑麦啤酒,有着焦浓的味道,回味起来又带着甘甜。可以加咖啡奶酒Kahlua一起喝,俗称“Baby Guinness”,风味独特。
• Sweet/Oatmeal Stout(甜味/燕麦世涛)英国人喜欢在Stout和Porter酒中加入砂糖,这样可以平衡苦味又让味道更浓醇。除此之外甚至还
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